主料:
鸡全翅，
500克
辅料:
葱适量，
姜适量鱼酿酱油，80克花雕酒，
250克，
绵白糖，
2大勺，
老抽，
2大勺花雕凤翅的做法步骤
1.
主料
：鸡全翅500克配料：葱、姜各适量调料：鱼酿酱油80克、花雕酒250克、绵白糖2大勺、老抽2大勺
2.鸡翅切成块状、葱姜切片备用
3.将鸡翅块、葱姜置入容器内
4.花雕酒250克、倒入鸡翅容器中
5.将鱼酿酱油80克、老抽2大勺倒入鸡翅容器中，搅拌均匀后腌制2小时
6.腌制好后，将鸡翅入油锅220度过油炸制，炸制表皮金黄色时捞出备用
7.取另一口锅，留少许底油，将炸制好的鸡翅入锅煸炒
8.将绵白糖和腌制时的料汁全部倒入锅中，大火煮开后转中火炖制，炖制汤浓稠时大火收汁即可装盘食用。
小窍门&温馨提示
1、腌制时花雕酒一定要没过鸡翅，腌制时间是好是2小时；
2、过油是更好去除鸡的土腥味；
3、这道菜不需用加盐，鱼酿酱油和老抽本身就带有咸味；
4、炖制时不需用加水了，只需将腌制时的料汁入锅炖制就好，这样也可以让鸡肉更醇香。
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